藥食同源之馬齒莧_保健食品代加工_德州健之源

馬齒莧，一年生的草本植物，屬藥食同源類。在北方，是餐桌上熟客。涼拌、煲粥、做餡樣樣都是強項。因為馬齒莧的功效方面表現(xiàn)也很搶眼，所以經常被應用到保健食品代加工中。下面德州健之源小編就跟大家分享一下有關馬齒莧的相關知識。

馬齒莧又叫長壽菜，是一種長在田間地頭的常見野菜。喜歡肥沃的土壤，但是在耐旱和耐澇方面表現(xiàn)突出，生命力很頑強。

馬齒莧主要營養(yǎng)成分：

馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質。SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。

馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。

馬齒莧的主要功效：

• 能預防動脈硬化，馬齒莧含有脂肪酸，可以控制和消除血清膽固醇和甘油三酯，可以有效預防動脈硬化。這一點對于中老年人的養(yǎng)生保健很有幫助。
• 能改善高血壓，馬齒莧含有鉀元素，可以有效降低血管壓力，有效改善高血壓。作為養(yǎng)生保健類的保健食品，在降壓產品中也占有很大的比例。
• 能改善潰瘍，馬齒莧含有豐富的胡蘿卜素，可以有效促進身體潰瘍的愈合，有效促進潰瘍康復。
• 能緩解腸胃炎，馬齒莧有很好的抗菌作用，能有效抑制腸胃細菌，可以有效緩解腸胃炎。
• 能預防癌癥，馬齒莧含有含有黃酮類物質，可以有效抑制癌細胞的產生，有效預防癌癥。
• 能有效清理皮膚毒素，馬齒莧含有豐富維生素C，可以幫助清理體內毒素，保護皮膚。

看到上面的功效和作用，估計您也不難理解為什么馬齒莧會在保健食品生產中這么搶眼了。但是馬齒莧雖然有那么多的功效和作用，在食用的時候也要注意：

1、脾胃虛弱、容易腹瀉的人群不宜食用。因為馬齒莧性寒，這類人群食用后容易加重不適癥。

2、孕婦不宜食用。孕婦如誤吃馬齒莧，容易發(fā)生流產的危險。

3、正在吃中藥的人， 需要格外注意藥房中是否有鱉甲，因馬齒莧與鱉甲是不宜一同食用的，會影響到療效。

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